自製雪糕(無雪糕機無生雞蛋) Homemade ice cream

Agnes says:07/05/2014 at 9:29 pm請問可否用全脂奶代替whipping cream做雪糕？Thanks.

ReplyWincy says:09/05/2014 at 10:34 pm不可以用全脂奶代替忌廉，因為忌廉脂肪含量比較高才可以打發起來。

ReplyCrystal says:01/06/2014 at 12:21 pm我想問可以用新鮮波蘿做這款雪糕嗎？

ReplyWincy says:05/06/2014 at 10:05 pm新鮮菠蘿可以分解蛋白質，所以未必適合直接拿來做雪糕。

Replyms so says:08/06/2014 at 12:49 pm請問如整 榴槤雪糕, 應如何做, thanks

ReplyWincy says:15/06/2014 at 5:51 pm我自己未試過整榴槤雪糕。不過我有其他雪糕食譜的話，一定會同大家分享的。

ReplyMei says:15/06/2014 at 10:14 pm如用手打忌廉得唔得?

ReplyWincy says:15/06/2014 at 10:25 pm因為忌廉一定要保持低溫才可以打發得起，而自製雪糕所需打發的忌廉份量比較多，用手打的話速度可能不夠快導致不能打發起忌廉。

ReplyQueenie says:16/06/2014 at 8:45 am你好，我試整咗，但覺得雪完好硬，要回溫很久才可以勺但質感不似雪糕，是正常嗎？ 請問首三個小時要攞岀黎搞作用是什麽的呢。

ReplyWincy says:22/06/2014 at 9:42 pm拌勻忌廉可以防止大冰塊結成，保持雪糕的口感。

Replyalice says:06/07/2014 at 12:11 am你好, 請問如果整咖啡味雪糕, 咖啡粉是否同朱古力粉的份量一樣? thanks!

ReplyWincy says:06/07/2014 at 9:25 pm份量不同的，咖啡粉應該比較濃，第一次試做的話建議跟平常沖同等容量的咖啡所需的份量作為一個參考。

ReplyBoo says:14/07/2014 at 6:30 pm跟你這個食譜做了，好掂！好味！想問如果做綠茶雪糕，是否只是把朱古力粉換成綠茶粉？份量一樣？謝謝！

ReplyWincy says:20/07/2014 at 8:06 pm份量應該不同，第一次試做的話建議跟平常沖同等容量的綠茶所需的份量作為一個參考。

Replywing says:22/07/2014 at 6:32 pm如果我用有手打忌廉，咁我可唔可以續小續小咁加打？

ReplyWincy says:27/07/2014 at 11:24 pm忌廉要保持低溫才可以打發起來，所以最好都是用電動的打蛋器打比較快同方便。

ReplyTiffany says:24/07/2014 at 12:06 pm你好呀！！我想問下 如果冇淡忌廉 我可以噴裝式忌廉嗎？？

ReplyWincy says:27/07/2014 at 11:36 pm噴裝式忌廉是指紅色包裝那款嗎？這個不可代替淡忌廉，支裝的即食忌廉是甜忌廉，已加入糖份，無論體態或味道都不相同。

ReplyStella says:09/10/2014 at 6:16 pm請問用低脂淡忌廉可以嗎？

ReplyWincy says:10/10/2014 at 11:15 pm低脂淡忌廉脂肪含量低，不能打起，不可在此食譜作代替品。

ReplyEve says:29/03/2015 at 4:47 pm我想問一下，做完這個後可以放多久？Thanks

ReplyWincy says:01/04/2015 at 9:09 pm放冰格兩星期內食用。

ReplyShek Ho Kit says:10/08/2015 at 3:46 pm請間哪裡可買到whipping cream ? thank’s

ReplyWincy says:01/10/2015 at 2:47 pm一般在大型超級市場或烘培店都可以找到。

ReplyFeifeilo says:31/03/2016 at 10:45 am只做四人份量，是否將份量減半即可？

ReplyWincy says:02/04/2016 at 9:52 pm可以。

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