蚝油熘鸡柳

蚝油熘鸡柳

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作者：

晨時詩語

每天都在绞尽脑汁的想：今天又做什么给宝宝吃呢？毕竟宝宝食量有限，所以总是尽可能的想要把各种营养所需融合进一道菜里，通常都是以炖汤来实现，可吃久了连我自己都腻味了，对于一个正宗的四川辣妹子的我来说，一般淡口的菜真心不喜欢吃，打开冰箱以后看了一下食材，又参考了一点别人的做法，于是就有了这道我自己觉得还挺好吃的菜，当然宝宝也是很喜欢，最后差点连盘子都舔了。。

用料

鸡胸肉

一块

鸡蛋

一个

青笋

两根

胡萝卜

一根

花椰菜

一个（小）

大葱

半根

姜

五片

蒜

一瓣

蚝油

生抽

老抽

水磨淀粉

料酒

白胡椒

五香粉（十三香）

白糖

蚝油熘鸡柳的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切成柳条状，加入鸡蛋一个、淀粉若干、几滴料酒、生抽适量搅拌均匀后腌制备用。这里补充一下，因为是给一岁半的宝宝吃的，所以在调味上我都放得比较淡，如果是大人吃的话请酌情增加调味品的用量！

步骤 2

胡萝卜和青笋切成条状，飞水后沥干水备用。（水开以后下锅穿一穿立马捞起来，不要久煮！）

步骤 3

葱姜蒜切丝备用

步骤 4

沸水加适量的盐后，把花椰菜下锅煮1到2分钟，喜欢吃软一点的可以煮久一些，同样沥水备用。

步骤 5

将蚝油、生抽、老抽（上色用只需少量）、白糖、料酒、淀粉、清水调制备用。用量根据自己的喜好调节，四川人做菜一般讲究手感，从不量分量是多少，口味重就多放点，口味轻就少放点，各随各便！

步骤 6

热锅冷油，先把鸡柳下到油锅里半煎半炸2、3分钟后捞起来，再把青笋、胡萝卜、花椰菜下到锅里过油后同样捞起来，把过多的油倒出来，剩下适量的油将葱姜蒜丝下锅炒十五秒左右再把鸡柳下锅翻炒半分钟，随后把蔬菜下锅，撒一丁点白胡椒和五香粉（十三香），最后把调制好的酱汁倒入，继续翻炒直至酱汁浓稠，最后试味加盐，鸡精就可以起锅了

步骤 7

这道菜的特点就是鸡肉非常的嫩滑，酱汁清淡甘甜爽口，营养均衡切低脂低热，非常适合小朋友或者口味清淡的人吃，减肥的人也可以的哟！一定要记住调味品需根据自己的口味控制量，我家里宝宝和大人吃的菜都是分轻口和重口两份的，所以不要一味的照着别人的标准来放。

蚝油熘鸡柳的小贴士

青笋切好后，加适量的盐用手抓揉一下，去除过多的水分，然后再用清水洗净，这样做可以使青笋的口感达到最佳

菜谱创建时间：2017-10-16 23:21:06