为什么只吃兔子会饿死？繁殖能力强，兔肉在中国却做不了主菜

那兔子肉为什么没有在中国普及？因为从营养角度来看，它不是一个好的主要肉食来源。中国历史上有过好几次案例，在遭遇灾害的年代里，一些有捕猎经验的猎人上山抓了很多兔子，并喂养它们，但兔肉没吃完就饿死了。

事实上，在北美印第安人的历史中，也有狩猎淡季时，找不到食物的印第安人只能吃逮住的野兔，最后出现极度饥饿的症状，抱着兔肉饿死的事件记载。而他们维持的时间，仅仅只有12-15天。

这些有兔肉吃，反而饿死的人被命名为“兔肉综合症”。因为兔肉的营养成分相对单一，缺乏脂肪以及人体需要的维生素，只依靠兔肉来填饱肚子，会导致严重的营养不均衡。

如果只是因为没有摄入脂肪，单单吃兔肉还能撑个几天，问题是兔肉的维生素含量比较单一，只有维生素B族的含量算丰富，很多脂溶性的维生素因为兔肉脂肪含量太少，也很缺乏，二者结合，导致只吃兔肉死得还挺快的。

兔肉之所以没有成为中国的流行肉食之一，正是因为它的脂肪含量实在太低，每百克兔肉中仅有2.2可脂肪，其他的家禽、家畜至少脂肪都是比较丰富的，能够给人体提供脂肪，让人有机能和动力活动，例如猪、牛、鸡、鸭，成了流行肉食。

近年来，四川的兔肉被推崇，是因为咱们中国的发展迅猛，大家的生活条件好了，以前大家吃不饱，现在大家想着怎么吃好。日常饮食不缺乏脂肪，甚至有点脂肪过剩，兔肉这种低脂肪的食材反而显得难得。

但兔肉仍然没办法大范围养殖，因为养兔子根本不是划算的事情。对养殖户来说，出肉率越高，意味着这种动物养殖起来越划算。能成为中国食用量最高的猪肉，出肉率达到70％-80％，紧接着是肉鸡，出肉率是75％-85％。

你们知道兔子的出肉率是多少吗？只有25％-35％，本来体型就够小了，拔完毛、去掉内脏之后，就没剩多少能吃的肉了，对于大部分人来说，买兔肉远没有买猪肉、鸡肉划算。

兔肉还有一股特殊的腥气，烹饪起来必须用花椒、辣椒来压制这股腥气，也就是说，只有“重口味”能降服。而川人正好擅长调味，以重料见长，你会发现四川的兔子以麻辣鲜香为特色，吃起来口水直流，其他省市的烹饪却未必能做得好兔肉。

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